เพื่อประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระสูงสุด

เพื่อประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระสูงสุด ให้เลือกหัวหอมสีแดงหลากสีซึ่งมีฟลาโวนอยด์ที่เรียกว่าแอนโทไซยานินซึ่งทำให้ผักมีสี ประโยชน์ของหอมใหญ่ เนื่องจากการวิจัยแสดงให้เห็นว่าชั้นนอกของหัวหอมมีฟลาโวนอยด์ที่มีความเข้มข้นสูงสุด พยายามเก็บส่วนนั้นไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อลอกเปลือกออก 3.ป้องกันโรคหัวใจ ฟลาโวนอยด์อีกชนิดหนึ่งที่พบในหัวหอม - เค วอซิติน - ให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพหัวใจ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและกลุ่มอาการทางเมตาบอลิซึม กลุ่มอาการเมตาบอลิกคือการรวมกันของปัจจัยเสี่ยง เช่น น้ำหนักส่วนเกิน ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง และน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ คัลเบิร์ตสันกล่าว