การศึกษาพบว่าการดื่มแอลกอฮอล์เพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะปรับเปลี่ยนสมอง

ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยโคโลญจน์และมหาวิทยาลัยมันไฮม์และไฮเดลเบิร์กพบว่าแม้แต่การดื่มแอลกอฮอล์เพียงครั้งเดียวก็เปลี่ยนสัณฐานวิทยาของเซลล์ประสาทอย่างถาวร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แอลกอฮอล์ โครงสร้างของไซแนปส์รวมถึงไดนามิกของไมโทคอนเดรีย ซึ่งเป็นขุมพลังของเซลล์ ได้รับอิทธิพลจากแอลกอฮอล์ การใช้ระบบแบบจำลองพันธุกรรมของแมลงวันผลไม้Drosophila melanogasterศาสตราจารย์ ดร. Henrike Scholz และสมาชิกในทีมของเธอ Michèle Tegtmeier และ Michael Berger แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงในการย้ายถิ่นของ mitochondria ใน synapses ช่วยลดผลรางวัลของแอลกอฮอล์ ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าแม้แต่การบริโภคเพียงครั้งเดียวก็สามารถวางรากฐานสำหรับการติดแอลกอฮอล์ได้ การศึกษา "ความเป็นพิษจากเอทานอลปริมาณเดียวทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ประสาทในสมองอย่างเฉียบพลันและยาวนาน" ได้ปรากฏในPNAS ( รายงานการประชุมของ National Academy of Sciences ) การเปลี่ยนแปลงใดในสมองที่มาพร้อมกับการเปลี่ยนจากการดื่มเป็นพักๆ ไปสู่การใช้แอลกอฮอล์อย่างเรื้อรัง? นั่นคือคำถามที่โครงการวิจัยร่วมกับคณะทำงานที่มหาวิทยาลัยมันไฮม์-ไฮเดลเบิร์กและมหาวิทยาลัยโคโลญจน์สำรวจ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ได้ตรวจสอบผลกระทบของการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เรื้อรังต่อสมองส่วนฮิปโปแคมปัส ซึ่งเป็นศูนย์ควบคุมของสมองของเรา ด้วยเหตุนี้ จึงไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับปฏิสัมพันธ์ของเส้นประสาทเฉียบพลันของปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญ เช่น การดื่มแอลกอฮอล์ครั้งแรกตั้งแต่อายุยังน้อย เฮนริเก้ โชลซ์อธิบายว่า "เราออกเดินทางเพื่อค้นพบการเปลี่ยนแปลงของโมเลกุลที่ขึ้นกับเอทานอล ในทางกลับกัน สิ่งเหล่านี้เป็นพื้นฐานสำหรับการเปลี่ยนแปลงของเซลล์อย่างถาวรหลังจากได้รับเอธานอลอย่างเฉียบพลันเพียงครั้งเดียว มีการตรวจสอบผลกระทบของการบริหารแอลกอฮอล์เพียงครั้งเดียวในระดับโมเลกุล เซลล์ และพฤติกรรม'