อาหารช่วยลดน้ำหนัก ขับสารพิษ และลดความเครียดจากอนุมูลอิสระ

งานวิจัยโดย Paul Arciero นักวิทยาศาสตร์ด้านการออกกำลังกายของ Skidmore College พบว่าการรับประทานอาหารที่สมดุล โปรตีนต่ำ แคลอรีต่ำ ซึ่งรวมถึงการอดอาหารเป็นช่วงๆ ไม่เพียงแต่ช่วยลดน้ำหนักในระยะยาวเท่านั้น แต่ยังช่วยปลดปล่อยสารพิษในรูปของสาร PCB จากไขมันสะสมในร่างกาย นอกเหนือจากการเสริมสร้างสุขภาพของหัวใจและลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน การค้นพบของ Arciero เพิ่มหลักฐานที่เพิ่มมากขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ของการจำกัดแคลอรี่ (P-CR) แบบ 'เน้นโปรตีน' ซึ่งช่วยลดแคลอรีและประกอบด้วยอาหาร 4-6 มื้อต่อวัน โดยแต่ละมื้อมี 20 ถึง 25 กรัม ของโปรตีน ผู้เข้าร่วมในการศึกษาของ Arciero ยังมีส่วนร่วมในการอดอาหารเป็นระยะ ไขมันในร่างกาย ผลการวิจัยของเขาได้รับการกล่าวถึงใน "Serum Polychlorinated Biphenyls Enhance and Oxidative Stress Decreases with a Protein-Pacing Caloric Restriction Diet in Obese Men and Women" ซึ่งตีพิมพ์ในฉบับล่าสุดของ International Journal of Environmental Research and Public Health ( Arciero- โปรตีน Pacing & สารพิษ). Arciero เป็นศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์สุขภาพและการออกกำลังกายที่ Skidmore และยังเป็นผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการโภชนาการมนุษย์และการเผาผลาญอาหารของวิทยาลัยอีกด้วย นักเรียนของ Skidmore เจ้าหน้าที่บริการสุขภาพ และเพื่อนร่วมงานคนอื่น ๆ ช่วยเหลือในการวิจัยอาหาร P-CR บทความวารสารนานาชาติด้านการวิจัยสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุขเป็นสิ่งพิมพ์ฉบับที่สามในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมาเพื่อรายงานการค้นพบของ Arciero เกี่ยวกับผลกระทบของอาหาร P-CR บทความก่อนหน้านี้ ซึ่งรวมถึง Nutrientsฉบับวันที่ 30 กรกฎาคม (Arciero-Protein-Pacing & Body Composition) และ Frontiers in Physiologyฉบับวันที่ 29 สิงหาคม(Arciero-Protein-Pacing & Heart Health) ได้เน้นการปรับปรุงองค์ประกอบของร่างกายและสุขภาพหลอดเลือดตามลำดับ