ความกังวลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมและผลเสียต่อสุขภาพ

ความกังวลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมและผลเสียต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากข้อมูลทางระบาดวิทยาในช่วงต้นซึ่งสนับสนุนความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างกลุ่มอาหารที่มาจากสัตว์ซึ่งเป็นแหล่งอาหาร SFAs ที่สำคัญและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของ CVD ในประเทศต่างๆ เช่น สหราชอาณาจักร นมและอาหารที่ทำจากนมมีส่วนเกือบ 30% ของการบริโภค SFA นมวัว และค่อนข้างสมเหตุสมผลจึงได้รับการพิจารณาว่าเป็นส่วนประกอบของอาหารที่น่าเป็นห่วงอย่างไรก็ตาม วรรณกรรมปัจจุบันแสดงให้เห็นการสนับสนุนที่เพิ่มขึ้นสำหรับข้อเสนอที่ว่าผลิตภัณฑ์จากนมอาจมีผลที่เป็นกลางหรือแม้แต่ในเชิงบวกต่อผลลัพธ์ของ CVD โดยมีการวิเคราะห์เมตาจำนวนมากที่สนับสนุนความสัมพันธ์นี้นอกจากนี้ยังมีฉันทามติใหม่แต่เพิ่มมากขึ้นว่าเมทริกซ์ของอาหารที่มีไขมันทั้งหมด เช่น ผลิตภัณฑ์จากนมอาจมีความสำคัญมากกว่าเนื้อหาและองค์ประกอบของกรดไขมันที่แยกส่วนประกอบ